有机认证是有机农产品认证的简称。有机认证是一些国家和有关国际组织认可并大力推广的一种农产品认证形式，也是我国国家认证认可监督管理委员会统一管理的认证形式之一。推行有机产品认证的目的，是推动和加快有机产业的发展，保证有机产品生产和加工的质量，满足消费者对有机产品日益增长的需求，减少和防止农药、化肥等农用化学物质和农业废弃物对环境的污染，促进社会、经济和环境的持续发展。

近几年，被称为猪中“贵”族的有机猪肉非常走俏，成为市场“新宠”。但是大多数人对有机黑猪肉有普通的猪肉没有分辨能力，有时就会上当受骗。如何鉴别真正的有机猪肉呢?

一、首先肉眼鉴别有机猪肉

1、有机猪肉的皮比普通猪肉来得更加厚，因为普通猪肉都是吃激素后撑大的，所以皮比较薄。
2、有机猪肉比普通猪肉来得更加肥，肥瘦比例在8：2或者7：3之间。普通瘦肉都是9：1，这样的瘦肉不好吃，比较干，比较硬，也有膻味。
3、有机猪肉的骨骼或者肋排比普通猪肉来得更加细小，因为自然生长。
4、有机猪肉的颜色是鲜红色的，说明血红蛋白高，普通猪肉的颜色粉红，说明不够鲜。

二、其次是要认清有机产品标志

有机产品标志分为有机产品和有机转换产品标识两种，图案一样只是颜色不同;可追溯管理为生产、加工、包装、运输、销售全过程追溯管理。一般来说一个农场在申请有机产品认证后，要有1-3年的转换期才能正式获得有机产品认证，在这1-3年内农场要完全按照有机认证标准要求进行生产，但其产品不能叫有机产品，只能叫“有机转换产品”，只能使用相应的有机转换标志。

三、最后是认证代号可验"真身"

近几年，有机猪肉深受消费者的推崇，但是购买有机猪肉的时候很多消费者不知道该如何辨别有机猪肉，和普通猪肉，其实他的辨别方法非常的简单。专家提醒广大市民，购买有机食品前，一定要注意包装上是否有"认证代号",代号是一串的英文和数字的组合。可直接在购物现场用手机上网，进入中国食品农产品认证信息系统，打开后先需输入认证号，然后在高级搜索中按"获证种类"一栏中选择"有机产品认证"进行搜索。