食品安全管理体体系（HACCP）的认证简介
 

HACCP体系认证与注册

国际食品法典委员会（CAC）制定的《HACCP体系审核指南》规定：

审核可以是政府行为，即为食品企业注册而由官方机构进行审核；也可以是第三方认证机构为食品企业证实其实施HACCP体系有效性的认证审核。

第三方认证机构的HACCP体系认证审核，颁发认证证书，可作为企业向其客户及消费者证明其体系有效性的证据。认证机构的资格必须由授权的认可机构审查批准，其证书才具权威性而被客户认同。目前，国际著名认可机构RvA已开展对HACCP认证机构的认可服务。摩迪已获得RvA认可（C-374），从而使摩迪认证更具有通用性。

摩迪国际认证有限公司为中国的食品企业提供权威性的HACCP认证，在于其特有的优势条件：

摩迪综合美国、欧盟、中国HACCP体系要求及FAO《HACCP体系应用指南》制定的"HACCP体系要求"以及"认证审核程序"即经RvA审查认可。可作为企业HACCP体系标准。

在中国拥有十几名各类食品行业的专家、FDA注册的HACCP审核员、审核员培训讲师及RvA备案审核员。

摩迪作为一个跨国公司，对欧美各国的食品卫生法规备有详尽的资料。同时摩迪中国的专家审核员大都参加过中国食品行业的注册审核工作，对我国食品卫生要求及应用了解透彻。

摩迪HACCP体系认证范围广泛，包括了：水产品、禽肉产品、蛋制品、饮料、乳制品、婴儿食品、罐装食品等。

认证申请程序

申请
客户决定选择摩迪来提供认证服务后，应向摩迪当地办事处提出申请并填写客户调查表，以提供必要的信息。

报价与协议
摩迪接到客户书面申请后，将评估客户提供的信息，并起草计划书向客户报价。客户接受计划与报价后，将与摩迪签署认证协议。

初访
在认证协议签署后，对HACCP认证而言，摩迪将安排审核员进行一次对客户现场的访问。通过初访，审核人员将进一步了解客户的活动，评估运行的管理体系，调查HACCP体系的实施时间，与客户讨论认证准备并澄清双方所关心的问题。注：对HACCP体系认证，初访是强制性的。对质量管理体系认证，多数情况下，只由协调人员对客户状况进行电话调查。然而，摩迪保留实施初访的权利。

文件审核
客户应尽早将管理体系文件提交摩迪，以便摩迪安排进行文件审核。对文件审核中发现的问题，审核小组将提交书面报告，并要求客户提出改进措施。

预审核
预审核仅在客户要求时进行。预审核是正式审核的模拟与简化。通过预审核不能保证所有的不符合均得到发现并解决。预审核通过不能导致注册发证。摩迪将于要求进行预审核的客户另外签署合同。

首次现场审核
摩迪将在审核准备就绪后，与客户协调首次现场审核的时间安排。审核小组将按照客户确认的审核计划，对客户现场进行审核。审核的目的是评估管理体系的适用性和有效性。对审核发现的问题，审核小组将提出书面报告，并要求客户采取纠正措施。

纠正措施的验证
审核组长将根据首次现场审核发现问题的性质和程度，决定客户纠正措施的验证方式，从而确保对纠正措施的效果进行有效跟踪。验证分为现场验证与文件验证两种。如果进行现场认证，审核人天将由审核组长根据审核发现的性质与程度另行确定。

注册/发证
在审核组确认客户管理体系的符合性、适用性和有效性后，摩迪将向客户颁发管理体系认证证书，有效期为三年。

监督审核
根据客户产品/服务特性，摩迪将在认证后对客户的管理体系进行定期监督审核。审核的频次详见报价部分。

复审
在客户管理体系认证三年期满后，如客户希望继续维持认证，摩迪将安排审核组对客户整个管理体系进行复审。复审过程将比首次审核有很大程度的简化，目的在于以首次审核为基础，确保客户管理体系的有效性。